Как безопасно чистить и хранить свои куриные яйца

Если вы новичок в хранении цыплят для яиц, которые они производят, вам может быть интересно, как их чистить перед тем, как съесть их. Если вы также планируете продавать эти яйца на фермерском рынке или напрямую потребителям, вы должны быть уверены, что они чистые, безопасные и привлекательные для покупателей.

Избегайте холодной воды

Очевидной мыслью было бы просто помыть их водой, но отложить, прежде чем погрузить свежесобранные яйца в ледяную воду! Холодная вода фактически заставляет поры в скорлупе яйца высасывать бактерии с поверхности и в яйцо там, где вы этого не хотите. Более того, немытые яйца имеют естественное антибактериальное покрытие, называемое цветением. Мытье яиц традиционным способом удаляет цветение и фактически поощряет бактерии.

Химчистка

Если возможно, почистите яйца сухим способом - для этого используйте что-нибудь сухое и слегка абразивное, чтобы стереть грязь или кал до тех пор, пока яйцо не станет чистым. Этот метод сохраняет большую часть цветка в первозданном виде. Для сухой чистки яиц используйте шлифовальную губку, люфу, тонкую наждачную бумагу или абразивную губку. Вы должны периодически продезинфицировать губку или мочалку, или отказаться от старого в пользу нового.

Влажная уборка

Иногда яйца слишком грязные или неприятные для сухой чистки (если на них высохли фекалии или яичный желток из разбитого яйца, их можно почти полностью очистить). В этом случае влажная стирка является лучшим вариантом. Обязательно используйте воду, которая теплее, чем температура яйца. Держите его на среднем огне, то есть не горячим, но не прохладным. Следуйте этим советам для достижения наилучших результатов:

  • Не погружайте яйца в воду и не оставляйте их в воде.
  • Мойте яйца под струей воды из крана или опрыскивайте яйца в бачках для мытья посуды или проволочных корзинах теплой водой, дайте им сесть, затем вытирайте их насухо сухим бумажным полотенцем по одному. Поместите чистые яйца в другую корзину или квартиру.
  • Распылите очищенные яйца с помощью дезинфицирующего спрея, используя отбеливатель, разбавленный в воде для распыляемой смеси, и дайте яйцам высохнуть на стойке или в корзине или плоской шайбе.
  • Если воды и дезинфицирующего спрея недостаточно, особенно стойкие пятна можно удалить, окунув яйца в теплый уксус.

Готовим яйца для собственного использования

Если вы планируете использовать яйца самостоятельно, полезно знать, что немытые яйца можно хранить на столешнице в течение нескольких недель, а затем мыть непосредственно перед их приготовлением.

Храните яйца остроконечной стороной вниз, чтобы они дольше оставались свежими. Некоторые люди считают, что неохлажденные яйца вкуснее, но как только вы вымыли их, немедленно охладите их, если вы не готовите их сразу.

Готовим яйца на продажу

Если вы готовите яйца для продажи, не забудьте проконсультироваться с вашим окружным отделом по распространению знаний, чтобы выяснить, какие процедуры действуют в вашем штате в отношении мытья яиц для продажи.

После мытья храните яйца в чистых коробках или стойках. Ткань, увлажненная растительным маслом, может придать яйцам привлекательный блеск, а также продлить срок хранения неохлажденных яиц, запечатав поры.